Preciserade krav - Krav på ytskikt i storkök
17 §
Ytor i storkök ska vara utformade med ytskikt i lägst brandteknisk klass enligt följande:
- Tak: B-s1,d0 fäst på obrännbart material eller tändskyddande beklädnad.
- Vägg: C-s2,d0 fäst på obrännbart material eller tändskyddande beklädnad.
Författningskommentarer
Motsvarande bestämmelser finns i avsnitt 5:523 BBR.
Föreskriften anger de särskilda krav som gäller för ytskikt i storkök. Med storkök avses matlagning utanför enskilt hushåll eller motsvarande omfattning, exempelvis restauranger, bespisningar och liknande verksamhet.
Kravet ställs i de utrymmen där brandrisken finns, andra utrymmen i samma brandcell behöver inte uppfylla kravet. Till exempel gäller inte kravet för ett intilliggande personalutrymme.
Syftet med kravet är att det i storkök kan förväntas förekomma särskilda riskkällor, till exempel förbränning och heta ytor, varmed det är särskilt viktigt att ytskikten inte ytterligare bidrar till ett brandförlopp i någon betydande utsträckning om brand skulle uppkomma.
Regleringen motsvarar den kravnivå som följer av BBR.